Quiche aux fânes de betteraves
29/07/2025
Nicolas
À propos de cette recette
En Médecine traditionnelle chinoise, la betterave est de nature douce, saveur neutre :
- Aide à la production du sang : traite les vertiges, les palpitations cardiaques
- Tonifie le Foie : enlève les toxines du sang (diminue cholestérol et triglycérides)
- Calme le mental
- Prévient la chute des cheveux (les cheveux étant considérés comme une extension du sang)
- Tonifie le Qi : traite la fatigue
- Lubrifie les intestins
- Prévient les cancers du poumon et de la peau
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 belle fanes de betteraves rouges
- 1/2 chorizo (ou fuseau Lorrain)
- 200 gr de Tofu fumé
- 1 CàS de raifort ( ou moutarde)
- 20 cl de crème fraiche
- 2 œufs
- sel
- poivre
- 2 belle fanes de betteraves rouges
- 1/2 chorizo (ou fuseau Lorrain)
- 200 gr de Tofu fumé
- 1 CàS de raifort ( ou moutarde)
- 20 cl de crème fraiche
- 2 œufs
- sel
- poivre
Préparation
1) Rincer les fanes dans plusieurs eaux
2) Emincer finement tiges et feuilles
3) Plonger le tout dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter
4) Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les fanes pour les « assécher »
5) Découper en dés le chorizo et le tofu
6) Parsemer le fond de votre pâte avec les fanes puis le chorizo/tofu
7) Recouvrer avec l’appareil œufs crème
8) Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.
2) Emincer finement tiges et feuilles
3) Plonger le tout dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter
4) Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les fanes pour les « assécher »
5) Découper en dés le chorizo et le tofu
6) Parsemer le fond de votre pâte avec les fanes puis le chorizo/tofu
7) Recouvrer avec l’appareil œufs crème
8) Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.
